Le meilleur d'hier pour aujourd'hui: beauté, bien-être, forme, santé, entretien de la maison et du jardin. Des recettes absolument authentiques et...Utiles à tout le monde!
Vous avez trop salé le plat que vous êtes en train de faire mijoter? Pas de panique! Nos grands-mères avaient aussi une astuce pour ça : Eplucher 1 pomme de terre. La plonger dans le plat. L’enlever en fin de cuisson. C'est étonnant, certes, mais tout...
Lire la suiteVous aimeriez bien cuisiner un bon chou de saison mais vous redoutez l’odeur de cuisson dans toute la maison ? Eh bien, si vous versez 1 c à soupe de vinaigre ou 1 c à soupe de farine dans l’eau de cuisson, vous n’aurez absolument aucune odeur ! Pour...
Lire la suiteFaites cuire « al dente » 300 g de tagliatelles fraîches dans une grosse quantité d’eau bouillante salée et égouttez-les. Coupez 300 à 350 g de foie gras en dés (vous pouvez le remplacer par un bloc de foie gras, beaucoup moins cher). Dans une grande...
Lire la suitePréchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Déposez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Battez 4 oeufs avec 40cl crème fraîche liquide. Salez et poivrez. Découpez 2 bons camembert bien moelleux en morceaux et disposez-les...
Lire la suiteIngrédients: Poulet Huile d’olives Tomates Pain grillé Ail Oignons Persil Pastis Safran sel poivre Recette Découpez le poulet en morceaux (ou faites-le découper par le boucher) Mettez-le à mariner, la veille, dans un plat avec : 1/2 verre de pastis, safran,...
Lire la suiteLes quenelles... Voilà un plat simple, économique et délicieux qui est un peu passé de mode. En voici la recette : Faites bouillir ½ litre d’eau avec 10 gr de beurre et 1 pincée de sel dans une grande casserole. Dès que ça commence à bouillir, baissez...
Lire la suitePot au feu à l'ancienne (Recette pour environ 4 personnes) Après les avoir épluchés, coupez 6 carottes, 3 courgettes, 1 morceau de courge en morceaux d’environ 5 cm de long, 6 navets et 6 pommes de terre en 2 ou 4 suivant grosseur, 4 poireaux en 3 morceaux....
Lire la suiteDans une grande cocotte ou un faitout, faites revenir 1 oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez 3 courgettes pelées et coupées en petits dés (ou en lamelles). Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Ajoutez alors...
Lire la suiteFaites fondre 1 c à soupe d’huile et 30 g de beurre dans une cocotte en fonte. Déposez la pintade et faites-la bien revenir de tous les côtés. Ajoutez une dizaine d’échalotes, un brin de thym, du sel, du poivre et faîtes revenir encore 5 minutes. Faites...
Lire la suiteFaites revenir un bel oignon dans un peu d’huile. Ajoutez 3 ou 4 racines de pissenlits finement hachées. Faites revenir environ 5 minutes puis ajoutez une dizaine de feuilles (évitez les grosses feuilles très amères). Couvrez et laissez mijoter environ...
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