Le meilleur d'hier pour aujourd'hui: beauté, bien-être, forme, santé, entretien de la maison et du jardin. Des recettes absolument authentiques et...Utiles à tout le monde!
Recette tirée de « la nouvelle cuisine économique » - 1858 « Faites les blanchir dans leur eau, égouttez-les, les arrangez sur le plat avec de l’huile, échalotes, persil et un anchois hachés, poivre, épices ; Couvrez de panure, arrosez de gouttes d'huile,...
Lire la suiteComptez 6 huîtres pas personne pour cette entrée très délicate et digne des plus grands restaurants. (Recette pour 4 personnes, soit 24 huîtres). Ouvrez vos huîtres au-dessus d’un saladier en prenant soin de bien conserver leur eau. Réservez les coquilles...
Lire la suiteCette vieille recette peut aussi bien être une entrée "haut de gamme" qu'un plat unique accompagné d'une bonne salade! Recette (environ 4 personnes): Hachez 2 foies de poulet avec 1 gousse d'ail et du persil. Préparez une béchamel épaisse (et sans grumeaux!)....
Lire la suiteEt, cette année, si on faisait son foie gras maison ? C’est facile, rapide et bien meilleur qu’un foie gras industriel ! Ingrédients : - 1 foie de canard de 600 à 700g - gros sel - fleur de sel, poivre du moulin Recette : Laissez votre foie à température...
Lire la suiteIngrédients: - 1kg de pointes d'asperges blanches ou vertes(grosseur moyenne) - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 3 œufs + 1 jaune d’oeuf - 1 pot de crème fraîche - sel, poivre - jus de citron Recette: Pelez et faites cuire les asperges à l'eau bouillante...
Lire la suiteCe plat peut être servi en plat principal en été si vous l’accompagnez d’une grosse salade de légumes frais (assaisonnée à l’huile d’olive ). Ingrédients: 300 gr jambon cuit - sel - 1 petit pot de crème fraiche - poivre - Mélangez tous les ingrédients...
Lire la suiteFaire cuire, avec un bouquet garni, 250 gr de pois chiches à l’eau bouillante pendant environ 2 heures. Egouttez bien. Faites ensuite revenir 1 gros oignon dans un peu d’huile. Passez au mixer oignon, pois chiches, 50 gr de poudre d’amandes et une tête...
Lire la suiteRincez les aubergines (comptez 1 par personne) et mettez-les dans un four chaud. tournez-les souvent. elles sont cuites dès que la peau est bien noire et craquelée. Ouvrez-les alors dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère...
Lire la suitePour 2 personnes : 1 citron - 2 sardines - 20 gr de beurre - Poivre Recette Videz le citron de son jus et de sa chair. Mélangez et écrasez ensemble la chair du citron + les sardines + le beurre + poivre. Remplissez le citron creusé avec ce mélange. Servez...
Lire la suiteRapide, pas cher, délicieux en apéritif ou plat principal. Pour savoir si votre cake est cuit, plantez-y 1 couteau. S’il ressort sec, votre cake est cuit. C’est un plat unique rapide et facile, à servir accompagné d’une bonne salade. Ingrédients: Farine...
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