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Faites une farce comme suit:
Prenez vos restes de viandes, volailles ou poissons.
Hâchez avec du persil, de l'oignon, une gousse d'ail, du sel, du poivre, un peu de thym (vous pouvez rajouter des épices si vous aimez).
Déposez le tout dans un plat creux et ajoutez un morceau de pain de mie trempé dans du lait ou du bouillon et bien essoré.
Déposez alors des petits tas du mélange sur de la pâte brisée que vous aurez préalablement découpée.
Refermez en pinçant bien pour que la farce ne sorte pas.
Faîtes autant de rissoles que nécessaire et frire à friture chaude.
Elles sont cuites quand elles ont une jolie couleur.
Délicieux accompagné d'une bonne salade.
Le truc en plus:
Vous pouvez les faire au four plutôt que dans un friture.
